​腐植酸在食用菌栽培中应用效果显著

腐植酸在食用菌栽培中应用效果显著

菌菇是减肥界的明星食品，且有一定的保健和药用价值。研究表明，腐植酸、黄腐酸、泥炭在食用菌栽培过程中，具有促进菌丝体增加、提早出菇时间、减少菇蕾发生量、提高出菇产量、提升出菇品质等显著效果。现择选18篇腐植酸类产品在不同种类食用菌栽培上的研究文献，分享给大家。

1、西昌学院资源与环境学院方志荣等以不添加过磷酸钙(CK)作为对照，研究了玉米秸秆发酵料中添加过磷酸钙(P)、过磷酸钙+生物炭(P+BC)、过磷酸钙+腐植酸(P+HA)对双孢菇菌丝体、原基和子实体生长阶段菌丝体胞外酶的活性及双孢菇产量和营养成分的影响。结果表明：与CK 相比，处理P、P+BC、P+HA 增加了双孢菇菌丝体、原基、子实体生长阶段羧甲基纤维素酶、半纤维素酶、漆酶、过氧化物酶、淀粉酶的活性，其中处理P、P+HA 显著增加了第一潮菇鲜菇产量、生物学效率、干物质含量、粗蛋白含量、总糖含量。综合来看，玉米秸秆发酵料中添加过磷酸钙+腐植酸的情况下，双孢菇生物学效率和粗蛋白含量最高。[来源：《现代农业科技》，2022(7)：54～60]

2、山西农业大学山西功能食品研究院杨杰等为优化香菇注水工艺，采用单因素试验和正交试验的方法，研究了水温、注水量以及腐植酸钾添加量对香菇出菇和产量的影响。结果表明，较低的注水温度可以缩短香菇原基形成时间，注水量增多会延长香菇原基形成时间并减少菇蕾发生量，添加一定量的腐植酸钾也能减少菇蕾发生量，但对原基形成时间影响不明显。在各处理中，注入含有0.05%腐植酸钾，温度为18℃，注入量为菌棒重量的45%的水，可使香菇产量最高。[来源：《中国食用菌》，2022，41(1)：36～40]

3、郑州市蔬菜研究所楚晓真等研究了5个浓度黄腐酸处理对盆栽平菇生长的影响，以筛选出最适合盆栽平菇的黄腐酸添加量。试验结果表明，当黄腐酸添加量为1.00%时，平菇产量最高，平均每盆产量为1.63kg，比对照(不添加黄腐酸)增产29.40%。[来源：《长江蔬菜》，2020(14)：58～90]

4、黑龙江省农业科学院农村能源研究所孙彬等用随机区组法，应用泥炭土与田土的不同配比，进行双孢菇栽培试验。结果表明：随着泥炭土比例的增加，持水率和孔隙度增大，70%泥炭土处理的持水率、孔隙度、电导率值最大，分别为59.47%、81.95%和0.456mS/cm。泥炭土加入对双孢菇产量的影响差异较大，70%泥炭土和30%田土混合产量最高，覆土30d后产量达4.56kg/m2，较CK增产18.75%。该处理双孢菇品质最好，粗蛋白、粗脂肪和粗灰分含量分别为41.49%、4.11%和10.76%；70%泥炭土双孢菇增产最多，增产0.72kg/m2，可增收7.2元/m2。综合考虑建议泥炭土的添加量为50%～70%。[来源：《安徽农业科学》，2018，46(4)：45～46]

5、甘肃省岷县种子管理站卢元隆研究了阴棚鸡腿菇泥炭土覆土栽培技术。结果表明：在鸡腿菇覆土中加入30%的本地泥炭土，解决了鸡腿菇覆土板结问题，增强了覆土中的有机质含量和持水性，在一定程度上提高了鸡腿菇的产量和品质。[来源：《农业科技与信息》， 2013(15)：14]

6、青海省农林科学院野生植物研究所高淑敏以双孢菇品种As2796为试材，研究双孢蘑菇覆土材料中添加一定比例的泥炭土、发酵棉籽壳、麦衣等材料后对双孢菇生长的影响。结果表明：添加一定比例的泥炭土、发酵棉籽壳、麦衣等材料后能有效改善覆土结构，出菇快、菇蕾整齐，出菇期分别较对照提前27d。较常规覆土处理增产0.25～1.60kg/m2，其中泥炭N-3(比重100%)及综合覆土配料Z-3(50%泥炭+10%蘑菇废料+35%农田土)覆土处理增产率为17.98%及10.67%。[来源：《黑龙江农业科学》，2011(9)：119～120]

7、浙江省丽水市莲都区林业局碧湖林业工作中心站谢真铭等在每1000段菌棒加黄腐酸钾500g(处理Ⅰ)、1000g(处理Ⅱ)、1500g(处理Ⅲ)，以不添加黄腐酸钾为对照，研究了黄腐酸钾对香菇子实体外观性状的影响。试验结果表明：不同处理对香菇子实体的外观产生了不同程度的影响。子实体菌盖直径、厚度菌柄长度、直径及单菇重等5个指标均存在差异。菌盖直径和厚度以处理Ⅰ为最佳，处理Ⅱ其次；两组处理整齐度均较好，摆幅小。菌柄以处理Ⅲ最短、最粗；处理Ⅰ、Ⅱ较长、较细；处理Ⅰ最整齐。单菇重量以处理Ⅰ最大，并且最整齐。结合以上各指标进行优化综合评价‚可以认为处理Ⅰ、Ⅱ较优，值得推广。从而也得出：黄腐酸钾不仅能有效提高子实体产量，产品的食用安全性能达到国家无公害生产标准，而且还能改善香菇子实体的外观质量。[来源：《浙江食用菌》，2010，18(3)：30～31]

8、湘南学院化学与生命科学系杨德俊等通过在培养基中添加腐植酸缓释肥料，观察其对食用菌产量和有机质利用率的影响。结果表明，腐植酸缓释肥对萍菇和杏鲍菇的增产效果分别达到32.5％和42.3％。其中，萍菇的有机质利用率达到73.8％，比对照组提高7.7％；杏鲍菇的有机质利用率达到68.2％，比对照组提高11.1％。研究了腐植酸缓释肥料在食用菌生产中的应用。[来源：《腐植酸》，2009(5)：28～31]

9、湘南学院化学与生命科学系杨德俊等通过向液体培养基和固体培养基中添加腐植酸钠，观察其对杏鲍菇菌胞外酶活性的影响。结果表明：腐植酸钠对杏鲍菇胞外淀粉酶和胞外蛋白酶有显著的促进作用，当培养基中腐植酸钠含量为0.08%时胞外淀粉酶活力达到最高，比对照组提高了287%；当培养基中腐植酸钠含量为0.05%时胞外蛋白酶活力达到最高，比对照组提高了555%。[来源：《腐植酸》，2008(3)：32～33，40]

10、湘南学院化学与生命科学系杨德俊等采用向液体培养基和固体培养基中添加腐植酸钠的方法，研究了腐植酸钠对杏鲍菇菌丝生长促进作用及增产效果。结果表明：腐植酸钠对杏鲍菇菌丝生长有明显的促进作用，平均菌丝生长时间缩短6.1d。增产效果比较明显，增幅达9.3%。[来源：《腐植酸》，2006(5)：23～24，49]

11、中国科学院广州地球化学研究所有机地球化学国家重点实验室盛彦清等研究了壳聚糖和黄腐酸在草菇栽培中的应用效果。结果表明：壳聚糖能够使草菇生长加快，并能使其产量增加59%，黄腐酸能够使草菇生产增产49%，而激素类肥料三十烷醇一般增产仅为30%左右。[来源：《中国食用菌》，2004(5)：20～21]

12、邯郸农业高等专科学校祝国强等研究了在平菇料中添加发酵黄腐酸的效果。结果表明：将发酵黄腐酸应用于平菇生产中，稀释倍数在200～450倍，其中以350倍稀释效果最明显，出菇时间比对照早5天，满袋时间最短为16～18天，菌盖增大增厚，菌柄短、粗壮，出菇整齐，产量比对照增产33.3%。[来源：《食用菌》，1999(4)：6]

13、内蒙古师范大学生物系巴图研究了腐植酸、稀土及其混合物对紫孢侧耳和金针菇生长和产量的影响。结果表明：腐植酸稀土混合物对菌丝生长的促进作用最佳，在不同浓度条件下都能保持稳定的生理活性。其中，稀土浓度为150～200mg/L，腐植酸浓度为50～200mg/L时，紫孢侧耳的菌丝体生长较快，长势最快的分别为3.94mm/d和3.41mm/d，比对照增加41.8％和23.1％。与稀土相比，腐植酸对金针菇菌丝体生长的促进作用不甚明显。[来源：《内蒙古师大学报(自然科学汉文版)》，1999(4)：318～320]

14、山西农业大学郑泽清等研究了腐植酸稀土配合物对猴头菇的生物效应。结果表明：无机稀土对猴头菇的生理活性具有明显的浓度效应，即在低浓度下可促进猴头菇的生长发育，在相对高浓度时则显抑制作用。腐植酸稀土配合物比无机稀土化合物具有更好的施用效果，增产幅度大，均在15%以上，其中90ug/g浓度处理产量最高，增产率达19.5%。[来源：《食用菌》，1996(3)：5～6]

15、邯郸农业高等专科学校祝国强等将黄腐酸配成2000～5000ppm系列浓度，应用袋栽平菇中，发酵黄腐酸在平菇生产中的应用效果。结果表明：黄腐酸能使菌丝长势增强，日长速增快，满袋时间缩短，并没有效地高提平菇产量，改良性状并使出菇提前。以3500ppm效果最明显。[来源：《邯郸农业高等专科学校学报》，1996(3)：19～21]

16、东北师范大学地理系陈淑云等研究了泥炭及其腐植酸类物质在平菇栽培中的应用。在一级斜面培养基中加入1mL，腐植酸钠(体积百分比浓度为4×10^-4)，菌丝长势最佳。在二三级菌种培养基中加入30％泥炭藓泥炭或草本泥炭以及定量的腐植酸钠，菌丝布满料层时间最短，且菌丝长势旺盛。在菌砖中泥炭加入量以30％为宜，鲜菇产量最多，生物转化率最高。泥炭和腐植酸钠在食用菌栽培过程中，对改善二三级培养基和菌砖的水、肥、气、热状况，以及增强微生物体内氧化酶的活性，对促进食用菌的长势，具有良好的作用。[来源：《东北师大学报(自然科学版)》，1994(4)：105～113]

17、浙上海技术师范学院生物研究所陈军研究了腐植酸钠在香菇7402生产中的应用。结果表明：喷腐植酸钠处理比对照组早2～3天现原基。其中前4潮出菇，对照组为195朵，0.1组为252朵，0.2%组为284朵，0.5组为257朵。处理组的子实体厚实，无异常形状，说明腐植酸能刺激香菇菌丝更多地形成子实体原基。喷腐植酸钠对7402香菇有明显的增产作用，其中尤以喷0.2%浓度的效果为佳，比对照增产21.6%。[来源：《食用菌》，1993(4)：12]

17、福建省亚热带植物研究所林丽仙和陈方顺测试了三种浓度(2ppm、10ppm、20ppm)的腐植酸钾对凤尾菇产量和出菇性状的影响。结果表明，低浓度(2ppm)的腐植酸钾能促进菌丝体的生长，有效地提高鲜菇产量和商品菇质量，具有一定的经济效益。[来源：《亚热带植物通讯》，1993，22(1)：49～52]

（中腐协秘书处  供稿）