安琪新闻  

9月18日，CIFST——第一届安琪酵母杯大学生创新食品竞赛评审会在北京中国科技会堂举办。

作为中国食品科学技术学会与国内外知名食品企业共同组织的6个学生竞赛的重要组成部分，安琪酵母杯学生竞赛自今年3—4月校园宣讲拉开活动序曲之后，各高校参赛学子们经过一个暑假的紧张筹备，最终呈现出多元化的创新产品。此次竞赛中，共有10所高校的44份产品入围参与终评。经过听取关于参评产品的PPT介绍、鉴评样品及审阅产品报告，评审专家们最终评选出了此次大赛的获奖产品。

在对学生提交的创新产品进行点评时，中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长邵薇教授表示，把传统和时尚有机结合，是参赛学生们在创新产品时所注重的，这也反映了新生消费群体的消费导向。同时，她提醒，在注重营养健康的同时，也不要忘了食品安全这一前提。

国家食品安全风险评估中心副主任李宁研究员表示，此次竞赛活动中呈现的特点是“酵母+”，学生们将喜欢的食品与酵母元素结合，组合出更多元化的新品，十分有意思：“一些新创意‘蹦出来’”，国家粮食局科学研究院研究员谭斌在此次创新评审中感受到，“茶+酒，茶+果，果+米酒等，混搭风凸显。”此外，他建议，参赛学生们在把握营养健康这一要素的同时，也要突出其他创新元素。

农业部食物与营养发展研究所主任王靖研究员表示，学生们所呈现的报告和产品，许多产品中将营养的理念融入，这也是食品行业今后发展的趋势。中国食品发酵工业研究院有限公司食品部主任段盛林教授建议，酵母抽提物，目前强调的主要是其调味功能，在今后的竞赛活动或在开发中还应注重其功能性。

安琪酵母股份有限公司副总经理陈蓉表示，通过此次竞赛活动，深深感到“创新无限”。学生们的创意思路，给企业带来诸多启发。如何用好学生提供的这些创意资源，值得企业好好思考。她表示，今后将继续和中国食品科学技术学会加深合作，把学生竞赛活动更好地办下去，通过这个创新平台，让食品专业的大学生们在规划自己的职业生涯前，就开始创意种子的播种。

本次竞赛的一、二、三等奖及优秀组织奖获奖者代表，将由主办方邀请参加将于11月在青岛举办的中国食品科学技术学会第十五届年会。

新闻来源：中国食品报网