农谚有：清明前后，种瓜种豆。随着气温的回升，各种露天作物陆续返青，开始茁壮生长。这时候田野里各种野菜已经抢先从土壤中冒出，尤其是在几场春雨的滋润后，更是越发的油绿。积攒了一个冬天的鲜香，包饺子、包包子，味道是极好，其中最不可缺少的一味提鲜剂，那就是非韭菜莫属了。

韭菜以其种植时间久、范围广、价廉味美、做法多样，可以满足不同人群的不同需求。尤其是近期，露天韭菜的管理也要提上日程了。那么，管理方式都有哪些呢？ 

首先，说一下韭菜习性，具体见图片。知道了韭菜的喜好，这才好“对症下药”！

第一，施足底肥。

韭菜种植后可以生长5-6年，所以在每年春天都要施足底肥。底肥可选择施用壤还童生物有机肥或者育婴房撒在事先开好的沟内，并用福田莱稀释100倍冲施，沟深15公分左右。若韭菜整地移栽，件事施用壤还童和澳18-9-18+TE纯硫基腐植酸螯合肥40-50kg/亩。同时建议分别叶面喷施壤动FT，促进韭菜根系发达，促进缓苗，提高抗逆性。

全年施肥建议如图，仅供参考。

第二、中耕松土

中耕松土，可以防止土壤板结，在韭菜返青后，清除田地里枯枝杂草，配合中耕松土，将畦面耧平，使韭菜植株基部更好的接受阳光照射，不仅可以提高地温，还可以促进韭菜植株快速返青，防止杂草生长。

第三、剔根培土 

为了能将枯死根系以及细弱分蘖去除，因此在开春后，要对三年以上韭菜进行剔根培土的管理工作，以保留生长健壮的韭菜分蘖。

韭菜每次收割后，鳞茎盘的位置逐渐向地表移动，因此，每年春天和收割后都要尽量进行培土，最好是在新根萌发前进行，一般培土的厚度为3-4cm左右即可。 

第四、水肥管理

 韭菜浇水要小水灌溉，避免大水漫灌影响韭菜生长。等到韭菜收割第一茬后可根据韭菜长势追施1-2次收割肥，追肥要在韭菜伤口痊愈后，新叶长出3~4cm时进行，可追施福田莱10-20kg/亩或澳佳含腐植酸水溶肥5-10kg/亩，已补充消耗的养分和有机质能量。

右边比左边晚载45天，达到同期收获

第五、病虫害防治 

春季是韭菜地蛆危害最为严重的时期之一，此时一定要做好防治工作。可以采取剔韭晒根、色板诱杀、气味诱杀、高温覆膜以及科学用药的防治方式，具体参照下图。

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