1、水稻 缺氮时，叶色淡黄，植株矮小，生长缓慢，不易分蘖。下部叶片叶色淡于上部叶片叶色，并慢慢由黄而逐渐枯死。抽穗早而不整齐，穗短粒少，过于早衰早熟，产量很低。
2、玉米 缺氮时，幼苗矮化、瘦弱、叶丛黄绿；生长株从叶尖开始变黄，沿叶片中脉发展，叶子上形成一个“V”形黄化部分；致全株黄化，后下部叶尖枯死且边缘黄绿色；缺氮严重时，或关键期缺氮，果穗小，顶部籽粒不充实，蛋白质含量低。
3、棉花 缺氮时，先是下部老叶变黄绿色。严重缺氮时，全株叶片变黄色，再转红色至棕色干枯，顶端生长停止，植株矮小，枝条稀少细弱，花铃也很少，下部老叶早落。而氮素过多则旺长，枝叶繁茂，棉田郁闭，生殖生长延迟，贪青晚熟。
4、烟草 缺氮时，烟草下部叶子首先表现出症状，严重时，下部叶子黄花，并向中部叶子发展。如果前期缺氮，则生长缓慢，植株矮小而黄瘦；如果在打顶后缺氮，则叶子和根系早衰，上部叶子狭小，叶子中蛋白质、烟碱等含量显著下降。烤后叶色淡，叶片薄，香气和吃味淡薄，烟灰暗。
5、油菜 缺氮时，叶片变红或呈现红紫色，叶片早衰脱落；植株矮小，生长势弱，薹期分枝短小，全株上大下小。
6、小麦 缺氮时，主要表现植株生长不良，幼苗细弱，分蘖少而弱，叶片窄小直立，叶色淡黄绿色，老叶叶尖干枯，逐步发展为基部叶片枯黄，根数少而短，穗少穗小，成熟期提前，产量低。
1、番茄 缺氮时，植株生长缓慢呈纺锤形，全株叶色黄绿色，早衰，初期老叶黄绿色，后变浅绿色，小叶细小，直立，叶片主脉由黄绿色变为紫色至紫红色，下部叶片更加明显，茎秆细，果实小，后期下部黄色叶子出现褐色小斑点。
2、茄子 缺氮时，先是老叶叶色失绿变黄，茎色也常有改变，生长停滞，最后全部叶子变黄，结果少、小且黄。植株矮小，叶片黄化。缺氮植株在开花前虽然形成少量花蕾，但由于没有足够养分供给其发育处于受抑制状态，因此大部分花蕾都枯死脱落。
3、黄瓜、西瓜、南瓜等 缺氮时，叶片小，上位叶更小；从下向上逐渐变黄；叶脉间黄化，叶脉突出，后扩展至全叶；坐瓜少，膨大慢。
4、芸豆、豇豆、荷兰豆等 缺氮时，茎叶生长迟缓，叶片薄，瘦小，下部叶片变成淡绿色或黄白豆荚不饱满，豆荚弯曲。
5、白菜 缺氮时，新叶生长缓慢，叶片少，叶色淡。逐渐褪绿呈现紫色，叶缘发红。严重的呈现焦枯状，出现淡红色叶脉，植株生长瘦弱，植株矮小，株型松散。
6、萝卜、胡萝卜 缺氮时，整个植株出现症状，生长不良，尤其在老叶上易见，从老叶到新逐渐发展，叶长明显变小，发育迟缓，肉质根也较小。
7、辣椒 缺氮时，植株瘦小，叶小且薄，发黄，后期叶片脱落。
8、草莓 缺氮时，叶色呈青铜色至暗绿色，叶面近叶缘处呈现紫褐色斑点，植株发育不良，叶小。
果树缺磷症状
1、苹果 缺氮多发生在春、夏间果树生长旺盛时，新梢基部的成熟叶片，逐渐变黄，并向顶端发展，使新梢嫩叶也变成黄色。新生叶片小，带紫色，叶脉及叶柄呈红色，叶柄与枝条成锐角，易脱落。当年生枝梢短小细弱，呈红褐色。所结果实小而早熟、早落，花芽显著减少。
2、梨 缺氮时，新梢基部的成熟叶片逐渐变黄，并向顶端发展。使新梢嫩叶也变成黄色。当年生枝梢短小细弱，呈红褐色。新生叶片小，带紫色，叶脉及叶柄呈红色，叶柄与枝条成锐角，易脱落。果 实小而早熟、早落。
3、葡萄 缺氮时，叶片失绿黄化，叶片小而薄易早落，老叶先开始褪色，并逐渐向上部叶片发展；新梢生长缓慢，枝蔓节间短而细；花、芽及果均少，果粒小，果穗松散，成熟不齐。
4、柑桔 缺氮时，新梢抽生缓慢，叶色淡绿至黄色，叶薄；结果性差，落花落果多。由氮正常转入缺乏时，老叶先黄，新生叶呈黄绿杂斑，最后全叶发黄而脱落。在生育旺盛的春、秋季，氮肥不足易引起缺氮；砂质土氮易流失，引起缺氮。
综合防治措施
（一）增施酵素菌高温堆肥，酵素菌发酵有机肥，或腐植酸有机肥，采用测土配方施肥技术，防止氮素缺乏。低温条件下可施用硝态氮；田间出现缺素症状时，应当机立断埋施酵素菌发酵有机肥，或追施腐植酸高氮型冲施肥，也可将尿素混入10倍有机肥中，施在植株两侧，覆土并浇水。
（二）根外追肥。叶面喷洒0.5%尿素，1%红糖，2%发酵豆浆溶液，或叶面喷施0.2%碳酸氢铵，1%发酵牛奶，防治效果显著。
