韭菜的科学施肥管理
时间：2020-03-31 作者：高亮 来源：菌菌有为
韭菜喜肥耐肥，按每年割三刀，大约亩产4000～5000kg，需要施用纯碳（C）650kg、纯氮（N）24kg、磷（P2O5）14kg、钾（K2O）17.5kg。
亩施发酵羊粪1250kg，折合碳312kg，含氮0.3％～0.6％折合4.59kg，含磷0.16％～0.18％折合2～2.2kg，钾0.2％～0.26％折合1.5-3.5kg。再亩施发酵鸡粪1250kg，折合碳312kg，含氮1.6％折合20kg，含磷1.5％折合18.7kg，含钾0.85％折合12.7kg，两项总碳量达624kg，氮24.5～29kg，磷20.9kg，钾13.8kg，氮磷稍超缺钾，故应再施草木灰200kg，含钾5％合纯钾10kg来补足。此外，有机粪用1kg“菌菌有为”酵素菌种以快速高效发酵分解再合成腐殖质，保留了营养元素。
增施腐植酸有机肥料，活化土壤，改善土壤团粒结构，增效化肥，促进新根再生，茁壮假茎，韭白紧实。冲施含腐植酸水溶肥料，低投入高产出，好管理，不宜生虫，染病少。叶面喷施腐植酸钾，提高化肥、农药有效性，“双减”增效。韭菜钾足不易染灰霉病，利用草木灰避种蝇。草木灰需防淋、防水冲，干燥保存施入。配合长期用生物菌可预防蛆虫危害，从根本上解决用化学剧毒农药杀虫问题。
早春：第一茬韭菜收割前，叶面喷施0.5%“光华生物”聚谷氨酸、“菌菌有为”微生物酵素1～2次，间隔3～5天，促进韭菜生长发育，提高品质，延长保鲜期。第一茬韭菜收获后，每亩追施“万通普林丰”含腐植酸水溶肥料（HA≥4%，氮磷钾≥36%）12kg，随水冲施。2～3天后，划锄，每亩增施“万通普林丰”腐植酸有机肥料200kg，和园土混合培布韭垄，防治韭菜跳根露出地表。叶面喷施0.5%“光华生物”聚谷氨酸、0.5%微生物酵素，促进韭菜生长发育，增强抗性，防治病害。春末夏初：第二茬韭菜收获前，叶面喷施“菌菌有为”微生物酵素、“光华生物”聚谷氨酸，促进生长，提高韭菜品质。收割后，每亩随水冲施“万通普林丰”大量元素水溶肥料（20-20-20）10～15kg，配合“万通普林丰”矿源黄腐酸钾1～2kg，随水冲施。适当划锄培韭垄。及时冲施或用喷雾器将“虫之道”昆虫病原线虫，按每亩1亿虫施入土壤中，配合冲施“光华时代”聚谷氨酸1升，提高防治韭蛆效果。秋季：第三茬韭菜收获前20～30天，每隔5～7天叶面喷施“光华生物”聚谷氨酸、“菌菌有为”微生物酵素2次，加速生长，提高品质，预防烂叶。收割后，随水冲施“万通普林丰”大量元素水溶肥料（18-12-30）10～15kg，配合“万通普林丰”矿源腐植酸钾1～2kg，随水冲施。叶面喷施“万通普林丰”含腐植酸水溶肥料2～3次，配合农药、“菌菌有为”微生物酵素、“光华时代”聚谷氨酸等，进一步促进韭菜养分累积，促进冬季养分储备，茁壮根茎，提高春韭质量。鸡、牛粪施用前，配合“菌菌有为”酵素菌 1kg、米糠5kg，以加速粪肥腐熟转化，不易生虫。9月份迟眼蕈蚊产卵期在田间挂矿灯“糖醋液”诱杀成虫，或用电灯套胶粘膜诱杀飞虫；在韭菜根部撒草木灰200～300kg，避虫效果极佳。韭蛆严重地块亩用“虫之道”昆虫病原线虫1亿虫，在覆盖前灌韭行杀虫。
日本进行韭菜生产，非常重视产品上市质量，从品种选择、田间生产到采后加工包装，每个环节都围绕品质形成来完成， 力争上市韭菜达到最优标准，靠优质来求得优价，并且能够占领稳定的市场份额。目前，我们的品质意识还比较淡薄，面对竞争日益激烈，经营日益规范的国内外市场，必须尽快扭转以往的生产经营思路，清醒地意识品质低劣的商品数量越多，失去市场的危险越大，速度越快适应市场对品质越来越高的要求，为消费者提供精品，靠优质和品牌赢得消费者青睐，是我国广大韭菜生产者的明智选择。日本人喜欢叶色深绿、叶片宽厚的韭菜，因而，他们种植的韭菜品种基本都是深绿色宽叶的我国出口日本的韭菜生产基地要根据日本消费习惯选择深绿色宽叶品种，这类品种叶片含纤维素较少、柔嫩易折，需要配台精细加工包装。深绿色韭菜品种在我国目前种植较少，这一方面与我国居民消费习惯有关，另一方面与我国粗放的采收包装方法有关目前我国韭菜良种普及率不足50％，很多韭菜产区需要品种更新，而韭菜品种类型很多，有叶色深绿的、叶色浅绿的、叶色灰绿的；有宽叶的、窄叶的；有直叶的、钩叶的；有深休眠的、浅休眠的；有叶用的、薹用的、根用的等等，在选择品种时，就应该根据市场特点，从其中确定最具市场潜力的优良品种。韭菜性喜冷凉，温度过高过低都影响生长，夏季温度过高加上光照过强，还会增加叶片纤维素，降低品质。日本在寒冷季节利用塑料温室进行保温生产，在炎热季节用银色遮阳网替换塑料薄膜进行遮阳降温生产，从而保证了韭菜周年生产的品质：我国韭菜冬季保温生产已经比较普及，冬季生产的韭菜品质相对较好，但夏季生产由于没有遮阴降温措施，导致品质极差。应该借鉴日本夏季韭菜遮阴技术来提高品质和经济产量． 实现真正意义上的韭菜周年生产。为了提高上市韭菜的品质， 日本非常重视韭菜采后加工与包装．其成本比田间生产成本还要高，而我国上市的韭菜基本上都没有经过采后加工和包装，商品性差，在日本市场缺乏竞争力，因此，必须重视韭菜采后加工处理与商品包装。面对国内市场，我们也要借鉴日本经验，同时结合我国国情采取相应措施，逐步提高上市韭菜附加值。日本周年生产的韭菜每公顷产量控制在3万kg， 产值折合人民币为110多万元，而我国周年生产的韭菜每公顷产量至少1O万kg，但产值却不及日本的十分之一。分析其中原因：一是国家地域差价，另一个重要原因就是我国绝大部分农民只注意追求韭菜出产数量，而忽视品质培养，特别是夏韭菜，只有产量没有产值，达不到应有的经济效益。日本的韭菜生产与经营的基本单位是农民家庭，在各个家庭进行生产与经营过程中，当地农协发挥着重要的组织 调作用． 同时还以非常快捷的速度向农民介绍推广新技术、新产品，这对我国现阶段农村生产状况很有借鉴意义。我国农村正在实行联产承包制度，生产单位缩小到了一家户，各家各户之间在生产与经营方面很难调，对生产技术的封闭造成农业新技术推广普及的困难，政府部门也难以发挥其专业职能，这就需要农民自己根据共同的利益自发组成民间协会来发挥调节作用，政府部门对此进行引导扶持即可。
