葡萄具有结果早、收益快、易管理、观赏性强等特点，既适应成片栽培，又是发展庭院经济的优良树种。葡萄树的冬季管理是葡萄生产的一个重要环节，此间应重点做好整形修剪，清园杀菌，深翻、施肥与冬灌和防寒等项工作。

1、整形修剪

（1）整形

根据葡萄的不同栽培条件，应选择相适应的丰产树形。河南常用的2种树形为单壁篱架常用的主蔓自然扇形和棚架常用的龙干形。①自然扇形。株行距2米×4米，可留4个主蔓，其中2根较弱枝绑在第三道铁丝上，另2根较强枝绑在第二道铁丝上，主蔓经过每道铁丝留1个侧蔓，每个侧蔓留2个结果母枝，每个结果母枝留2-3个结果枝，每个结果枝留1-2个果穗，结果母蔓之间的距离40-50厘米，结果枝之间的距离约20厘米，一般3年完成树形。②龙干形。根据栽培密度和不同架式又可分1条龙干形和多条龙干形，葡萄树定植第一年，培养主干为主，第二、三年配好主侧蔓，要注意用于棚架栽培的要选择生长势较强的品种。

（2）修剪

①适宜时间。12月中旬最适宜修剪，最迟2月中旬结束，过早修剪会使树体养分损失，过迟有“伤流”现象。

②修剪方法。枝条剪留长度分为长、中、短3种剪法。即长剪为枝留长度8-12节，中剪为枝留长度5-7节，短剪枝留长度3-4节，一般单壁篱架以短剪为主，少留长枝，棚架以中短枝为主，可留一部分长枝。结果枝的剪留数每个侧蔓留2-3个结果母蔓，每个结果母蔓留2个结果枝，每个结果留有1-2个果穗。枝蔓的更新。主蔓更新，离壁扇形的主蔓为3年1次，龙干式要注意预备枝的选留，对病、弱主蔓要及时更新。

结果枝更新，常用单枝更新和双枝更新。即单枝更新，冬剪时留1个结果母枝，等萌后选留2根新梢，1个结果1个让其放平生长，通过反复摘心培养成为1年的结果母枝，再行结果和更新，使结果枝下年冬剪时剪除。双枝更新，冬剪时每个结果母枝配1个更新枝，上边1根培养结果母枝，靠近下边留1根重剪为更新枝，新梢萌芽后，结果母枝留2根结果枝，更新枝留2根新梢不结果，下年冬剪时剪除两根结果的枝条，其余2根1个结果1个更新。修剪注意防止结果枝外移、上移和下部光秃。注意更新复壮，严格控制产量，确保经济效益最大化，一般设施栽培的667平方米产量控制在1250-1500千克，露地栽培2000千克左右。

（3）冬季修剪注意事项

①葡萄的蔓组织疏松，髓部较大，水分、养分很容易流失，枝梢修剪时应在剪口芽上3-5厘米处剪截或在剪口芽上端一节节部剪断， 剪口要光滑，防止破裂，以免影响芽的萌发。

②修剪时要将枯死枝、病虫枝、无用的2次枝及徒长枝剪去。节间长、芽眼瘪小的徒长枝，容易造成严重瞎眼，应该将其疏除或截短，尽量留用充分成熟、芽眼饱满肥大的新梢。

③在进行疏枝时，剪口控制在离基部1厘米左右，不要紧贴在基部下剪，待残桩干枯后，再从基部将其剪去，在主蔓上疏枝时，应尽量避免造成对口伤。

④对粗度达到0.8厘米以上而且成熟良好的夏芽或冬芽副梢，可以选留2-3节，生长势弱的应剪掉。

2、适时清园

整形修剪完成后，果园会留下来大量修剪下来的枝条，可以选择其中粗壮、长势良好的枝条，作为来年扦插用的种条，剩余的要清理干净。果园里的杂草也要清理干净。结合冬季修剪，将园内的枯枝落叶以及采果后丢弃在园内的零星病果、病穗、病叶、病枝、卷须等统一集中到园外深埋或销毁。

3、喷药防护

葡萄树叶子全部落叶后，进行1次清园杀菌，喷施1-2次药剂，可选用40%杜邦福星6000倍液液+90%杜邦万灵2500倍液。喷施时要求详尽周密，对树体、地面喷施均匀。喷施时刻最好选择晴天或阴天的上午最好。

注：喷施杀菌杀虫剂（碱性农药及铜制剂除外）时，均可配合泉林嘉有黄腐酸叶面肥600倍或黄腐酸冲剂800倍一起使用，起到增强农药的展着性、渗透性、粘附性的作用，提高药效。

4、深翻园土

多数葡萄园杂草丛生，土壤通透性差，经长时间园区操作踩踏，土壤呈板结状况。要求进行一次深中耕，深度一般25-30厘米为好，株间宜浅，行间宜深，也可结合施基肥，有条件的可喷施免深耕。做到果园能排能灌，深耕高厢，厢面平整。

5、施基肥与冬灌

施基肥要在清理园地后进行，肥料以腐熟的农家肥为主。园内的落叶、杂草也可以作为肥料先填入沟内，压于有机肥下面，再用土铺在有机肥上面，施用有机肥可以补充植株的营养，改善土壤的理化性质，还可以提高地温防止根系冻害。一般葡萄底肥建议每亩施泉林嘉有黄腐酸生物有机肥120-160kg+黄腐酸螯合肥（10-10-10-10）40kg，并加入硝酸铵钙肥40-60千克。

施完有机肥就可进行葡萄园的冬灌了，农谚曰“冬灌不冬灌，产量差一半”。浇水灌入施肥沟内即可。浇水量与土壤自然吸收，表面不留积水为准。冬季灌水也可以提高土温，防止冻害，有利于肥料的分解和根系的吸收，为第二年葡萄的生长发育创造良好条件。

6、根部培土防寒

河南冬季的土壤温度在-5℃左右，地上温度也比较高，不会对葡萄枝蔓造成冻伤，因此不需要将枝蔓埋入土中，只要在葡萄根部适当培土就可以了。挖土最好距防寒土堆有30-50厘米，防止侧冻过深，根系受冻。沙地葡萄由于沙土导热性强，而且易透冷风，防寒土堆厚度和宽度约需增加20%左右。培土时要边培土边拍实，打碎土块，防止土堆内透风。

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