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新观察:腐植酸钠与植物乳杆菌生长、抑菌和黏附能力

时间:2019-08-06   作者:   来源:
新观察:腐植酸钠与植物乳杆菌生长、抑菌和黏附能力

一篇题为《腐植酸钠对植物乳杆菌生长、抑菌和黏附能力的影响》文章(全文请点击“阅读原文”下载),可供腐植酸钠在食品与饲料领域开发提供参考。 
该研究通过添加0、0.5%、1.0 %、2.0 %、4.0 %和8.0 %的腐植酸钠,对比分析了不同用量腐植酸钠对植物乳杆菌的抑菌效果、自凝集率、与大肠杆菌的共凝集率、表面疏水率等影响,具体结果如下:
1. 增强植物乳杆菌的抑菌效果。以添加0.5%、1.0%腐植酸钠的抑菌效果最好,抑菌率分别为26.10 %和39.10 %,比对照(21.9 %)提高19.18%~75.53%。
2. 提高植物乳杆菌的自凝集率。添加4.0%、8.0 %腐植酸钠在2 h~6 h均可显著提高植物乳杆菌的自凝集率,比对照组提高16.89%~95.98 %,时间提前2 h~4 h。
3. 提高植物乳杆菌与大肠杆菌的共凝集率。添加不同浓度的腐植酸钠在不同时间点对植物乳杆菌与大肠杆菌的共凝集率有不同的影响。以添加4.0%、8.0%腐植酸钠,在2 h~6 h提高植物乳杆菌与大肠杆菌的共凝集率效果最好。
4. 提高植物乳杆菌表面疏水率。以添加 2.0 %、4 .0%腐植酸钠组提高植物乳杆菌表面疏水率效果最显著(p<0.05),较对照组提高了112.5 %~128.57 %;其余添加量低于对照组或与对照组差异不显著。 
综上所述,选择合适浓度的腐植酸钠可提高植物乳杆菌的抑菌和黏附能力。希望全行业加大腐植酸钠在益生菌发酵、功能性食品开发或饲料添加剂等领域研究、开发和应用。


中腐协秘书处  供稿)