土豆要求气候温凉，喜欢疏松的砂性土壤，生育期短，施肥时应有较多有机肥配合化肥作基肥，这样能改善土壤的物理性状，有利于生长和结薯。基肥的施用量占总施肥量的70%以上，同时适当配施氮、磷、钾化肥及微量元素肥料，可增加产量改善品质。因此，土豆基肥建议以生物有机肥一顶三为主，配合施用腐植酸复合肥17-17-17或16-9-20及中微肥高钙钾镁。

土豆在各个生育时期所需营养物质的种类和数量又不相同，从发芽至幼苗期主要利用块茎中所含营养物质，所需营养较少，高寒山区气候冷凉，前期温度较低的地方，如果过多追肥也容易引起烧苗。

夏季雨水来临，是土豆追肥的关键时期，追肥分两次：一是保苗肥，在齐苗后苗高约15厘米时进行，结合中耕培土每亩用冲施高氮肥5-8公斤及微生物菌肥归根到地，促进茎、叶生长，预防土传病害；二是促薯肥，在植株发棵期和结薯期进行，满足结薯所需的养分，促进早结薯、多结薯。第二次追施及中耕除草在现蕾时株高40厘左右进行；追肥中的2/3氮肥重追保苗肥，余下的1/3氮肥根据植株的生长状况，追施促薯肥。

土豆是高产喜钾作物，土豆对氮、磷、钾的需求比例为2∶1∶4，可见土豆对钾肥的需求量最大，促薯期可追施腐植酸硝硫基15-5-23/15-5-20或水溶肥20-20-20/16-6-36等，同时可冲施土壤营养改良剂——松土1号，既可以补充营养，又能促进土壤疏松、薯块膨大；钾肥的施用对产量提高的作用明显，硫酸钾效果最佳。镁肥对土豆也有明显的增产效果，一般在初花期开始叶面喷施黄金露，隔7天一次，连续三次，其中的钙肥还能增加薯块的表光度和耐储运性。

土豆开花后，一般不进行根际追肥，特别是不能在根际追施氮肥，否则施肥不当造成茎叶徒长，阻碍块茎的形成、延迟发育，易产生小薯和畸形薯，干物质含量降低，易感晚疫病和疮痂病。