果渣固体发酵生产黄腐酸

摘要: 目的：由苹果渣发酵制取黄腐酸。方法采用正交实验，连续二次固体发酵工艺。结果发酵的最佳物料比为果渣豆饼麸皮=50:4:3(质量比)，含水量为20％(质量分数)；发酵最佳工艺为先接绿色木霉和康氏木霉各2.5％(孢子液/固料，质量分数)，28℃，发酵12d，灭菌；再接假丝酵母、酿造酵母、枯草杆菌和棒杆菌各2.5％(孢子液/固料，质量分数)，32℃，发酵12d，黄腐酸得率为42.2％。结论苹果渣固体发酵制取黄腐酸是一条可行、经济和快速的途径。

关键词: 苹果渣；固体发酵；黄腐酸