腐植酸文献

水稻和小麦对有机硒的吸收、转运及形态转化机制

作者:王琪
单位:中国农业大学
文献来源:中国农业大学;   时间:1970-01-01

摘要: 硒是人体和动物健康所必需的微量营养元素。全球约有5-10亿的人口的硒摄入量不足。谷物,特别是水稻和小麦,是人体膳食的主要硒源,在我国缺硒地区人体从谷物中摄取的硒约占摄入总量的70%左右。因此,谷物中硒的生物强化是一种能安全有效提高人体硒摄入量的方法。本研究以水稻和小麦为供试植物,利用水培试验和HPLC-ICP-MS技术来研究水稻/小麦对有机硒的吸收、转运和形态转化机制。通过田间试验来探究不同形态的硒肥对作物中硒的累积和分布的影响,以及硒肥施用后的后茬效应。水培和田间试验结果可以为富硒农产品的开发提供理论基础。本文的主要结果如下:(1)浓度梯度的吸收动力学试验结果表明,不同硒形态能显著影响水稻根系对硒的吸收速率、V_(max)和K_m值,最大学吸收速率V_(max)值的先后顺序为:硒代蛋氨酸(SeMet)>硒代蛋氨酸氧化物(SeOMet)>亚硒酸盐(Se(Ⅳ))>硒酸盐(Se(Ⅵ));水稻根系对硒酸盐、硒代蛋氨酸和硒代蛋氨酸氧化物的亲和力K_m值分别比亚硒酸盐处理的高2.42倍、2.64倍和4.18倍;水稻根系对硒代蛋氨酸的吸收速率显著高于其他形态的硒处理。时间梯度的吸收动力学的结果显示,水稻根系对硒代蛋氨酸的吸收符合米氏方程,但是对硒代蛋氨酸氧化物的吸收符合一元线性方程(R=0.9920)。此外,营养液中不同的pH值会显著影响小麦根系对硒的吸收速率,但是对硒在地上部的分配比例影响不显著。(2)与空白对照相比,水通道蛋白抑制剂AgNO_3能显著抑制水稻根系对硒代蛋氨酸的吸收(P<0.05),抑制程度为93.1%,然而AgN03、TEAC1(K+离子通道)和CCCP(代谢抑制剂)能显著抑制水稻根系对硒代蛋氨酸氧化物的吸收(P<0.0001)。此外,硒形态和营养条件不能显著影响水稻根系的硒含量,且两因素之间无交互作用。反之,硒形态和营养条件能显著影响水稻地上部的硒含量(P0.05)。(3)不同的处理时间和有机硒的形态均能显著的影响小麦根系和地上部的硒含量,且两因素之间存在交互作用(P籽粒>颍壳。此外,籽粒的硒含量和施肥量之间呈显著的正相关关系。

关键词: 硒代蛋氨酸;硒代蛋氨酸氧化物;吸收;转运;形态;叶面喷施