摘要: 蛋白质是环境中重要的活性组分,主要通过动植物和微生物的分泌、残体遗骸的分解释放、人类的活动等进入土壤和水体环境中。这些蛋白质既包含具有催化作用的脲酶、酸性磷酸酶等,也包含一些对环境存在潜在危害性的朊病毒、禽流感病毒等。当它们进入环境中,很少以游离态存在,常与有机物、矿物、微生物等结合在一起。腐殖酸作为环境中重要的组分,广泛存在于土壤、水体等环境中,可以在静电、疏水、化学键等的驱使下以吸附、共聚或者包埋等作用机制与蛋白质发生作用。本文主要以腐殖酸和溶菌酶为研究对象,从胶体性质的角度出发,在了解两者表面电荷性质的基础上,通过研究pH值、离子强度、复合物质量比、腐殖酸类型等对两者作用过程中电化学性质...
关键词: 胡敏酸;富里酸;溶菌酶;脲酶;复合物;酶活;蛋白质结构
