摘要: 梨枣(Zizyphus jujube Mill.cv. Lizao),又名脆枣或者大学铃枣,是一种名贵优良鲜食枣品种,近年来人们利用现代滴灌栽培技术在陕北黄土高原地区兴建梨枣矮化密植园,取得了良好的经济效益和生态效益。本研究以黄土高原典型沟壑区梨枣矮化密植园生产的山地梨枣(以下简称梨枣)为试材,通过研究成熟过程和不同肥料对梨枣果实品质、酚类物质和抗氧化活性的影响,探讨成熟过程中果实组分的变化规律和最佳施肥方式,以期对梨枣的高效和优质生产及贮藏加工提供基础资料。 本文系统研究了梨枣成熟过程中,水分含量、可溶性固形物、还原糖、总糖、质构等品质和总酚,总黄酮,原花青素含量,抗氧化活性等变化,并利...
关键词: 梨枣;果实成熟;肥料;果实品质;抗氧化活性
