有机肥改良农产品品质的科学探索

摘要: 滥用化肥栽培的农产品品质下降,而使用有机肥栽培的农产品品质好是一个公认的事实,但却一直缺少系统的研究。笔者考查了国内外有关有机肥与农产品品质关系研究的成果,从土壤学、肥料学、植物营养生理学以及食品科学的不同视角进行归纳、分析。研究结果对于深入了解控制农产品质量的科学基础具有重要意义。

关键词: 有机肥;化肥;农产品;品质